Pollo a la Cerveza

Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 2 horas

   

      

Hay muchas formas de preparar el pollo a la cerveza, esta es mi variante de las muchas recetas que hay. En este caso, a parte de un par de ingredientes que he añadido, lo que intento es volver a la vieja cocina de nuestras abuelas y madres, desechado la olla rápida y utilizando las convencionales, con tiempos de preparación muy largos y a baja temperatura, como se de aquellas cocinas de carbón se tratase… espero que os guste.

 Ingredientes:

* Muslos, contramuslos o pechuga de pollo (a gusto de cada uno)
* 1 lata de cerveza (por cada 800 gramos de pollo)
* Aceite de oliva
* 1 cebolla grande
* 5 dientes de ajo
* 2 zanahorias
* Sal y pimienta blanca
* Un chupito de ginebra

 

Lo primero será calentar en la cacerola un chorro generoso de aceite de oliva con los 5 dientes de ajo, a fuego bajo para que coja el sabor el aceite del ajo.

Cuando el aceite este caliente, se rehoga el pollo en el, hasta que tenga un tono dorado.

Mientras se va dorando el pollo, cortamos la cebolla en juliana o tacos, y pelamos y cortamos en rodajas grandes la zanahoria.

       

     Una vez este el pollo dorado, se añade la cebolla y la zanahoria, salpimentamos al gusto y lo tenemos unos cinco minutos a cocción media para que se vaya pochando la cebolla (en mi caso al 5 en la placa de inducción)
  

Llega el momento de añadir la cerveza y el chupito de ginebra (se puede utilizar coñac, whisky…), se sube la potencia del fuego (hasta el 9 en mi caso) durante unos minutos para reducir el alcohol.

 

Una vez pasados unos minutos, reducimos la potencia del fuego (yo la bajo a 3) para que la cocción sea lenta y tapamos. Así lo tenemos una hora, cocinándose lentamente.

Tras esta hora de cocinado a fuego lento, ahora destapamos la cacerola y la dejamos otros 45 minutos a fuego lento, para que se vaya reduciendo todo el liquido de la cerveza.

Y listo para comer, yo en esto caso lo acompañe de unos cachelos, aderezados de sal y aceite de oliva virgen, pero también puede hacerse con patatas fritas o con arroz blanco, que combina muy bien el sabor.

Zoila&Juan

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